Recept på picklad sparris.
Picklad sparris med chili & timjan – recept
• 6–8 bufféport • 25 min
300 g vit sparris
1 gul chili
1 röd chili
1 grön chili
2 kvistar timjan
Lag
1 dl ättiksprit, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1. Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Tvätta sparrisen och skär bort de nedersta ca 3 cm. Koka sparrisen 4–5 minuter så att den mjuknar något.
2. Koka ihop lagen så att sockret löser sig.
3. Dela chilin i mindre bitar. Lägg sparris, chili och timjan i en burk, slå över lagen. Låt stå minst 12 timmar innan du serverar.
Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson