Professorn: Den här maten ska du undvika
Svenskar gillar kött riktigt mycket. Den genomsnittlige svensken äter 50-55 kilo kött per person och år, enligt WWF:s köttguide. Det innebär dels att vi äter mer kött än vad planeten klarar av – men det ger också konsekvenser för vad vi människor i förlängningen klarar av.
Köttproduktionen är nämligen tätt sammankopplad med utvecklingen av resistenta bakterier. Bakom ligger den stora användningen av antibiotika inom djurhållningen i vissa delar av världen, vilket gör att fler och fler bakterier skapas som läkemedlet inte kan bita på.
Professorn Björn Olsen uppmanar alla att minska sin köttkonsumtion. Foto: IBL
Men det är skillnad på kött och kött – och framförallt var det produceras. En mängd länder i Sydostasien pekas ut som de största bovarna, berättar Björn Olsen, professor i infektionsmedicin vid Uppsala Universitet, för Metro.
– Där odlar de till exempel hajmal i så små dammar att de måste ösa på med antibiotika för att fiskarna ska överleva. Men det gäller inte bara hajmal, även tigerräkor, kyckling och djur som ger kött får en massa antibiotika under produktionen, säger han till tidningen.
”Minska köttkonsumtionen”
Men Sverige är inte alls helt oskyldigt i frågan. Antibiotika har även använts inom svensk djurhållning. När lantbrukarna tvingades sluta med det rasade kritiken – man trodde att produktionen skulle stanna upp. Men man trodde fel, Sverige fortsatte att producera lika mycket kött som innan.
Svensk djurhållning har tidigare också använt antibiotika. Bild: IBL
Björn Olsen uppmanar alla att kraftigt minska sin köttkonsumtion för att stoppa den stora spridningen av antibiotikaresistenta bakterier. Bakterierna har nämligen nått Sverige ändå. Än så länge har vi klarat oss bra, menar han, men det är bara en tidsfråga. I exempelvis Grekland måste kvinnor med urinvägsinfektion läggas in för behandling. I Sverige räcker det fortfarande med antibiotika – än så länge.
– Vi har fortfarande hyfsad koll här i Sverige, men vi kommer också att tappa kontrollen snart. De resistenta bakterierna blir fler och fler, säger han till Metro.
Köttet du ska undvika
Om du ska köpa kött så ska du enligt Björn Olsen, professor i infektionsmedicin, undvika det som inte är producerat i Sverige:
- Utländskt nötkött
- Utländskt fläskkött
- Utländsk kyckling
- Hajmal
- Tigerräkor
Av: Cecilia Ahle
Bild: IBL
Missa inte: Doktorn: Då ska du undvika vanliga kosttillskottet
